奈良県産小麦粉とシコクビエで

ナガオカモノアラガイの保護活動でお世話になっている「美しい多地区の田園風景を楽しむ会」から田原本町多地区で作っている小麦「ふくはるか」の小麦粉を試験用にと届けてくださいました。

↑貴重なサンプルです。大切に使わせていただきます。

ありがとうございます。グルテン含量が多くなるようにと栽培された小麦ですので、中力の品種でありながら、パンもいけるかもしれません。

↑全粒粉だそうです。目合も細かいのと粗いのを用意してくださいました。

頂いた後、試験計画を立てました。量に限りがあるので、材料の配合割合をどうするのか、慎重に考えなければなりません。場合によってはグルテンを追加しないといけないかもしれません。小麦粉のこと、パンのこと、勉強しないといけません。

成功して、盆地と山地がつながれば…夢が膨らみます。